防腐剂的开发与选用

来源 :现代应用药学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gzw39
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一、常用防腐剂1.苯甲酸和苯甲酸钠为最早使用的化学防腐剂之一,由于它价廉易得,毒性较小,无积蓄毒性等优点,在全世界普遍应用,我国年产量也已达2600吨以上~([1])。本品缺点是防腐效果受pH影响大,pH>4效果明显下降,且具不良味道。因此只适宜酸性药品与食品应用。2.对-羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯)在微酸性或中性食品中的抗菌性优于苯甲酸及苯甲酸钠,其中对-羟基苯甲酸乙酯对霉菌的抑制作用比对酵母菌作用强,pH适应范围 First, commonly used preservatives 1 benzoic acid and sodium benzoate as the earliest use of chemical preservatives, because of its cheap, less toxic, no accumulation of toxicity and other advantages, widely used in the world, China’s annual output has also been Up to 2600 tons ~ ([1]). Disadvantages of this product is the effect of preservative by the pH, pH> 4 effect decreased significantly, and with bad taste. Therefore, only suitable for acidic drugs and food applications. 2. The antimicrobial activity of p-hydroxybenzoates (parabens) in slightly acidic or neutral foods is better than that of benzoic acid and sodium benzoate, in which the inhibition of p-hydroxybenzoate to mold is better than that of yeast Bacteria strong, pH to adapt to the range
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