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湖南早在春秋战国时期，由于气候和地理环境等因素的影响，便已经形成了与众不同的饮食特色。到了汉代，湘菜的地方风格也很突出，这在长沙马王堆西汉墓出土的《竹简·食单》中就有记载，当时湘菜的烹调方法已有16种之多。唐宋时期，中国封建社会已步入了成熟期，而这时的饮食文化在形式上刻意求新，湘菜也不例外，
我为湘菜发展献策
【摘 要】
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湖南早在春秋战国时期，由于气候和地理环境等因素的影响，便已经形成了与众不同的饮食特色。到了汉代，湘菜的地方风格也很突出，这在长沙马王堆西汉墓出土的《竹简·食单》中就
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年3期
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