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安溪早茭白品种具有早种早收，产量高，肉质特鲜嫩、脆甜可口、营养丰富等特点，目前主要分布种植在安溪县东南部龙门镇的桂瑶、桂林等紧邻4个自然村，区域海拔600-800米，水源充沛，水质优良，土地肥沃，极具适宜种植菱白的良好条件，现推广种植面积达2500亩，平均亩产值8200多元．已成为当地农业的主要支柱产业。