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本试验采取常压煎煮、高压煎煮、乙醇冷浸渍、微波提取四种方法提取银杏叶活性物质，并选择金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及枯草芽孢杆菌三种菌检测银杏叶提取物的抑菌效果。结果表明，银杏叶提取物具有一定的抑菌效果，且其抑菌效果随提取方式、菌种和浓度的不同而有差异，温度对其抑菌效果没有影响，银杏叶活性物质显示出良好的热稳定性。