GA、1-MCP和乙醇对绿芦笋常温贮藏的效应

• 作 者: 刘尊英 姜微波
• 机 构: 中国海洋大学食品工程系,中国农业大学食品科学与营养工程学院
• 出 处: 中国蔬菜
• 发表日期: 2005年2期
• 关键词: 绿芦笋 1-MCP 常温贮藏 采后 品质下降 葡萄 草莓 乙醇 呼吸 食用

食用绿芦笋是幼嫩的植物器官,采后呼吸能力仍极强,常温下品质下降迅速,贮藏寿命短[1].GA、1-MCP和乙醇均为近年来使用的新型果蔬保鲜剂,在柠檬、香蕉、草莓、番茄和葡萄等上的应用效果良好[2-4],但在采后绿芦笋上的应用研究还未见报道.本试验分析了GA、1-MCP和乙醇处理对绿芦笋的常温贮藏效果及采后品质的影响.