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<正>植酸是近年来运用到食品工业中的新型食品添加剂。在日本,植酸的应用已经不受《食品添加物公定书》、《食品添加物基准》的限制,作为护色剂,其效果已经得到了充分肯定。但在我国,植酸的应用还大有潜力可挖。
植酸在蔬菜罐头中的护色试验
【摘 要】
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<正>植酸是近年来运用到食品工业中的新型食品添加剂。在日本,植酸的应用已经不受《食品添加物公定书》、《食品添加物基准》的限制,作为护色剂,其效果已经得到了充分肯定。
【机 构】
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江西南昌罐头啤酒厂,江西南昌罐头啤酒厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1989年3期
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