【摘 要】
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pH是影响蛋白酶活性的显著因素之一 .本文仅初步探讨了pH对一龄、二龄两种规格暗纹东方的胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响 .结果表明 ,一、二龄鱼的胃蛋白酶最适pH均在 2 .
【机 构】
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pH是影响蛋白酶活性的显著因素之一 .本文仅初步探讨了pH对一龄、二龄两种规格暗纹东方的胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响 .结果表明 ,一、二龄鱼的胃蛋白酶最适pH均在 2 .2 ,肠蛋白酶最适pH为 8.5 ,而一龄鱼肝胰脏蛋白酶最适pH在 9.0以上 ,二龄鱼的最适pH为 8.5 .另外 ,蛋白酶活性大小依序为胃、肠、肝胰脏 .0 .5mol/LCaCl2 溶液能明显的抑制胃蛋白酶的活性 .
pH is one of the significant factors that affect the activity of protease.This paper only discussed the effect of pH on protease activity of stomach, intestine and hepatopancreas of two species of first instar and second instar .Firstly, The optimum pH of fish pepsin was 2.2, the optimum pH of intestinal protease was 8.5, while the optimum pH of hepatic and pancreatic protease of fish of first instar was above 9.0 and the optimum pH of second-instar fish was 8.5.In addition, the protease activity Size of the order of stomach, intestine, hepatopancreas .0 .5mol / LCaCl2 solution can significantly inhibit the activity of pepsin.
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