【摘 要】
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小吃,往往是最能体现一个地域的风情,生活情感,甚至历史的印记。新疆的传统小吃中愈来愈少见的当属面肺子和米肠子。面肺子与米肠子面肺子和米肠子是维吾尔族最传统古老的美
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小吃,往往是最能体现一个地域的风情,生活情感,甚至历史的印记。新疆的传统小吃中愈来愈少见的当属面肺子和米肠子。面肺子与米肠子面肺子和米肠子是维吾尔族最传统古老的美食,维吾尔语叫＂欧普盖＂与＂叶斯普＂,指用牛羊的肺脏和大肠做出的珍馐。根据其用料和烹制特点,前者汉译为＂灌面肺＂,后者意为＂灌米肠＂。把羊肺和羊肠买回家之后,首先是用清水灌洗。直到粉红色的肺叶血净发白,油肠壁冲洗得一干二净。
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鲁全国，《中国石油报》吐哈油田记者站摄影记者。从影20多年来，曾有近千幅摄影作品在《人民日报》《中国石油报》等报刊发表，曾获第五届“佳能杯”亚洲风采华人摄影比赛新闻专业组一等奖；10多幅作品获“全国新闻摄影年赛”、中国产业报、专业报及“中国石油新闻摄影年赛”金、银奖。 2003年，被中国石油摄影协会评为“中国石油优秀摄影家”；2012年被评为“中国石油文化艺术先进工作者”。 入冬的新疆，数不胜
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馕很早之前就已经成为新疆人的重要食物了。生活在新疆南部的土著居民以农耕为生，在沙漠绿洲中往来迁徙，自是需要营养丰富、容易保存、方便携带的食物，馕便成为上好选择。生活环境总能催生人类适宜该种环境的生存智慧，而且，这样一种色、香、味俱佳的食物，其魅力也不会为一座沙漠所囿，早已经突破了空间和时间的限制，为世代的人们所盛赞。 20多年前，家住伊宁市前进街二十巷的亚尔买买提常被父母支使着去墩买里馕巴扎
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