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【摘 要】
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碎肉系猪分割肉下脚料经再加工的副产品,其标准根据肥瘦比不同而定,一般含精肉70～80％。过去,由于夏季高温,生产量大,在生产中缺乏经验,每年都发生碎肉变质事故,直接影响企业经
【机 构】
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江苏阜宁肉联厂224400
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1994年9期
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