铜、锌、砷过量对饲料安全性的影响——聚焦危害动物健康隐性元凶

• 作 者: 哈尔阿力·沙布尔 杨润 阿依夏木
• 机 构: 新疆维吾尔自治区畜牧科学院; 新疆维吾尔自治区畜牧科学院
• 出 处: 中国动物保健
• 发表日期: 2008年03期
• 关键词: 有毒有害物质 锌元素 卫生标准 养殖业 人为因素 畜牧业可持续发展 饲料安全 添加剂 动物健康

饲料中的有毒有害物质按其来源可分为,饲料本身含有的有毒有害成分和因人为因素而产生和投入的有毒有害物质。就前者而言,矿物质饲料可能含有氟、铅、砷等。饲料中因人为因素而产生和投入的有毒有害物质是指,环境污染和其他包括人为一味追求畜禽生长速度而在饲料中过量添加微量矿物元素,如高铜、高锌和高砷等使饲料额外增加的毒性物质。这些因素是目前我国畜禽养殖业中普遍存在而又急需解决的问题。过量的矿物元素所产生的各种潜在的生物学负效应和畜产品品质的改变,除造成直接的环境污染外,还间接通过食物链危害人畜健康,影响畜牧业可持续发展,已经越来越受到全社会的关注,引起各级政府的关心和重视。专家强调指出,饲料,作为食物链中的重要的一环,越来越受到全社会的关注。据报道,在所有的食物中毒事件中,畜产品中毒事件,已占到21.9%。目前饲料中超量使用矿物微量元素,已成为了制约饲料安全发展的瓶颈。畜牧业管理决策层应率先增强环境保护意识,以减少畜牧业对环境的污染。环境与畜牧业有着唇齿相依的密切关系,保护环境实际上也就是保护了畜牧业可持续发展的先决条件。我国目前仅对饲料中锌元素进行限制,还没有规定其他微量元素的卫生标准,因此急需提出饲料中微量元素允许量的卫生标准。采用政府干预方法,限制或取缔高铜、高锌、高砷在养殖业中的应用;制定相应的法律法规,规范市场,杜绝饲料业、养殖业中添加剂的滥用、超量问题的发生。专家建议,建立畜禽日粮微量元素地理信息数据库,可以检索出适用于不同地区的畜禽在不同的生长阶段、任何生产水平条件下的微量元素需要量,特别是能给出在特定地理环境条件及饲养背景下,与其相关的微量元素的互补拮抗关系相应的微量元素添加剂配方。这可改善动物体内的微量元素营养状况,降低微量元素的排泄量,减少环境污染。建立饲料安全性动态预警预报数学模型。