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以产业竞争力理论为基础,利用波特钻石模型构建区域餐饮产业竞争力评价指标体系,借助因子分析法及统计软件SPSS19.0对全国31个省市2018年的餐饮产业数据进行统计分析,对以湘菜为代表的湖南餐饮产业竞争力进行横向对比,提出连锁经营、品牌经营、创新经营等提升湖南省湘菜产业竞争力的建议。
湖南省湘菜产业竞争力评价与提升对策研究
【摘 要】
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以产业竞争力理论为基础,利用波特钻石模型构建区域餐饮产业竞争力评价指标体系,借助因子分析法及统计软件SPSS19.0对全国31个省市2018年的餐饮产业数据进行统计分析,对以湘
【机 构】
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湖南商务职业技术学院旅游管理学院
【出 处】
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农村经济与科技
【发表日期】
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2020年21期
【基金项目】
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2017年度湖南省教育厅高等学校科学研究项目“湘菜产业竞争力研究”(编号:17C0862)的研究成果之一
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