【摘 要】
：
【背景】耐受乙酸的乳酸菌是传统谷物醋醋酸发酵过程中产生乳酸及其风味衍生物的重要功能微生物。【目的】从镇江香醋醋醅中分离鉴定具有耐乙酸特性的乳酸菌,并评价不同条件
【机 构】
：
江南大学药学院; 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室; 江南大学生物工程学院; 江苏恒顺醋业股份有限公司;
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31771967);江苏省研究生科研与实践创新计划(SJKY19_1754)~~
论文部分内容阅读
【背景】耐受乙酸的乳酸菌是传统谷物醋醋酸发酵过程中产生乳酸及其风味衍生物的重要功能微生物。【目的】从镇江香醋醋醅中分离鉴定具有耐乙酸特性的乳酸菌,并评价不同条件下该菌株的产乳酸能力。【方法】利用4%(体积比)乙酸含量的MRS培养基分离耐乙酸乳酸菌;对其进行16S rRNA基因鉴定、基因组测序、形态观察以及生理生化特性研究;考察不同乙酸浓度、葡萄糖浓度、发酵温度和时间对菌株产乳酸能力的影响。【结果】分离得到一株可耐受6%乙酸的乳杆菌Lactobacillus sp. JN500903;在厌氧静置、接种量5%、乙酸浓度5%、葡萄糖浓度40 g/L、发酵温度37°C、发酵时间10 d条件下,该菌株乳酸产量为16.1 g/L。【结论】乳杆菌JN500903能够耐受6%乙酸浓度,具有在酸性环境下合成乳酸的能力,有一定的应用潜力。
其他文献
平流层飞艇平台运行在距地面20km的高度,能够长期定点悬浮或者机动巡航,是一个良好的预警、监视、跟踪平台,光电侦察系统是未来平流层飞艇监视侦察装备的核心。简述了平流层
以过氧化氢叔丁醇和3-氯丙基三甲氧基硅烷为原料,以三氯化铁为催化剂在甲苯溶剂中首次了合成γ-叔丁基过氧丙基三甲氧基硅烷。利用红外吸收光谱、1H核磁共振谱以及质谱对产物
无形资产在当代经济中，发挥着越来越重要的作用，企业无形资产的比重也越来越大，但是企业往往不太重视对无形资产的核算或者过多地对无形资产进行确认，造成无形资产的价值与其实际
甲醛是一种无色有刺激性气味的气体，在常压下表现为气态，是一种极易溶于水的有害气体。浓度为37％的甲醛溶液称为“福尔马林”，具有防腐作用，通常被用来固定病理标本及动物标本等。
【目的】分析云南省16个州(市)881份水稻种质材料12个农艺性状表型多样性并进行综合评价,为拓宽栽培稻的遗传基础及选育高原特色水稻新品种提供理论依据。【方法】以881份云
<正>视频监控作为目前安防行业的核心领域,图像清晰度无疑是非常关键的特性。图像越清晰,细节越明显,观看体验越好,智能分析等应用业务的准确度也越高。尤其是随着人工智能的
由于人工采摘名优绿茶效率太低,严重制约了名优绿茶产业的发展。研究具有选择性且能快速准确采摘名优绿茶的智能系统迫在眉睫。而嫩芽识别和定位则是实现名优绿茶机械采摘的
背景：目前尚无防治胰腺纤维化的有效方法，日本曾报道小柴胡汤对胰腺星状细胞（PSCs）活性有一定抑制作用。从而可能抑制胰腺纤维化。目的：探讨中药小柴胡汤抑制大鼠胰腺纤维化的作用
1 低压配电系统的基本要求低压配电系统作为输配电系统和用电负荷的桥梁。其作用是将发电厂经过输配电网络传送来的电能，按规定的要求准时、安全地送达用电设备。在电能传输过