【摘 要】
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对比研究乙醇、乙酸钠、乳酸钠、柠檬酸、甘油这5种糖代谢产物对法夫酵母产虾青素的影响。摇瓶实验结果表明:乙酸钠、乳酸钠和柠檬酸对法夫酵母产虾青素有一定的促进作用,而
【机 构】
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集美大学生物工程学院,厦门市食品生物工程技术研究中心
【基金项目】
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福建省青年人才创新项目(2007F3072)
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对比研究乙醇、乙酸钠、乳酸钠、柠檬酸、甘油这5种糖代谢产物对法夫酵母产虾青素的影响。摇瓶实验结果表明:乙酸钠、乳酸钠和柠檬酸对法夫酵母产虾青素有一定的促进作用,而乙醇、甘油对其作用不明显。添加低浓度(2g/L和1g/L)的乙酸钠、乳酸钠、柠檬酸对生物量和虾青素浓度都有不同程度的提高。其中,当柠檬酸添加量为2g/L时,法夫酵母的生物量达到最大,为5.48g/L(与对照相比提高了50.1%);乙酸钠添加量为1g/L时,虾青素浓度达到最大,为1.54mg/L(与对照相比提高了20.3%)。5L罐的实验结果表明:柠檬酸对法夫酵母的虾青素浓度和单产有一定的促进作用,而乙酸钠和乳酸钠没有明显的促进作用。
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