【摘 要】
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目的 分析云南傣族居民膳食脂肪酸摄入水平与糖尿病发生之间的关系,为制定有效预防和控制糖尿病的膳食干预措施提供科学依据.方法 2011年8月选择西双版纳傣族自治州勐海县404
【机 构】
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昆明医科大学营养与食品研究所,云南昆明,650500;昆明学院校医院
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目的 分析云南傣族居民膳食脂肪酸摄入水平与糖尿病发生之间的关系,为制定有效预防和控制糖尿病的膳食干预措施提供科学依据.方法 2011年8月选择西双版纳傣族自治州勐海县404名≥18岁傣族居民为研究对象,采用问卷调查方式收集研究对象过去1年中各种食物的摄入频率、摄入量以及现病史、家族史情况,采集研究对象空腹血测定血糖.结果 15.8％的傣族居民患糖尿病,14.9％的傣族居民糖耐量受损;傣族居民蛋白质、脂肪的摄入量均较高,膳食中三大产能营养素供能比失衡;膳食脂肪酸中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFAs)之比为1∶1.72∶0.76,比例失衡;经多因素逐步logistic回归分析显示,MUFA是糖尿病的保护因素(OR =0.906,40％CI=0.807～0.993).结论 云南傣族居民的膳食结构不合理;膳食MUFA可能对糖尿病的发生起保护作用.
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