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阿尔茨海默氏病（AD）是老年人最常见的一种中枢神经系统变性疾病,患者出现认知与记忆能力逐渐退化,病程呈进行性加重,逐渐丧失独立生活能力,最后导致死亡。至今,对于AD病因及其发病机制并不十分明确,目前,研究较为成熟且占主导地位的发病机理则是Aβ级联假说,即β淀粉样蛋白的异常沉积。本文综合国内外现有研究,综述了原花青素的生物学作用及其对Aβ生成代谢及神经毒性的影响。