【摘 要】
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表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有较强药理功效,它是茶叶的天然成分之一,不能进行人工合成。近年来,科研工作者展开了对高EGCG含量茶的系列研究工作。本文就影响茶叶EGCG
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表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有较强药理功效,它是茶叶的天然成分之一,不能进行人工合成。近年来,科研工作者展开了对高EGCG含量茶的系列研究工作。本文就影响茶叶EGCG含量的因素以及提高茶叶EGCG含量的途径进行了阐述,并展望其今后的发展趋势。
Epigallocatechin gallate (EGCG) has a strong pharmacological effect, it is one of the natural ingredients of tea, can not be synthesized. In recent years, researchers started a series of research work on high EGCG content tea. In this paper, the factors influencing the content of tea EGCG and the ways to improve the content of tea EGCG are expounded, and the development trend of the EGCG in the future is forecasted.
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