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<正> 前言发酵乳是我们食品消费的一个基础部分。古时候,人类就已知道有发酵出现,但那时并不了解其原理。起初,牛乳自然地发酵,发酵容器和工具的再次使用也可促进发
发酵乳制品生产技术的发展
【摘 要】
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<正> 前言发酵乳是我们食品消费的一个基础部分。古时候,人类就已知道有发酵出现,但那时并不了解其原理。起初,牛乳自然地发酵,发酵容器和工具的再次使用也可促进发
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1993年02期
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