不同温度和时间对鲜鹿茸中SOD活性的影响

• 作 者: 田再民 冯莎莎 武玉环 王永 魏建民
• 机 构: 河北北方学院农林科技学院,内蒙古农业大学生物工程学院
• 出 处: 河北北方学院学报：自然科学版
• 发表日期: 2009年1期
• 关键词: 鲜鹿茸 温度 超氧化物歧化酶(SOD) fresh Cornu Cervi Pantotrichum temperature Superoxide Dism

目的本研究通过对鲜鹿茸提取液加热温度的高低、时间的长短，分析其对超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响．方法制备鲜鹿茸的匀浆上清液，在4℃、25℃、40℃、55℃、70℃加热1h和2h，80℃加热10min和20min，用邻苯三酚自氧化法测定SOD的活性．结果鲜茸提取液中的SOD活性，在55℃加热1h和2h达最高，活力单位分别为328．8u／g，260．3u／g,在80℃，加热20min达最低，活力单位为13．7u／g．结论试验表明，传统方法对鲜鹿茸进行高温加工处理，将降低SOD的活性，从而影响其药用价值．