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摘 要：茶从古发展至今，已经不是一种普通的饮料了，“品茶”其实早就成了一门艺术，而茶是由茶树采摘而来，要想采得好茶，首先得保证茶树的生长环境量良好，不受到自然灾害、人为破坏的影响此文就从茶树冻害的防护等方面展开论述。
关键词：茶树；冻害；防护技术
一、前言
为了详细的研究茶树冻害与防护技术与以及防护效果，此文选择了八桂凌云茶业有限公司雾中园茶园为例，分析冻害发生的机理，观察茶树受冻害的症状，并提出了防治措施，最后还总结了茶园冻害后采取补救措施的效果。
二、茶树种植的的推广及现状
最早的茶树是生长在一些气候比较湿润温暖的地方，但是由于人们的需求越来越大，就被引到了全国各地，但是有的地方确实是不适宜其生长的，经过引种、驯化等生产实践中逐步积累了一定的适应环境变化的能力，具备了某种程度的抗逆性。但如果气温骤降到一定的温度，时间持续到一定的程度，就会发生冻害，严重影响鲜叶的产量、质量，进而致使茶树生理机能被破坏，甚至整株落叶或枯死，造成茶园经济极大损失。
三、茶树冻害发生的机理和症状
1.冻害发生的机理
冻害是农业气象灾害的一种，即农作物在0 ℃以下的低温使农作物体内结冰，丧失正常生理活动，对作物造成伤害或死亡。冻害的发生与降温速度、低温的强度及持续时间、气温日夜差等多种气象要素之间的配合有关。
茶树冻害的实质是低温引起细胞结冰，外因和条件是低温，内因和根据是细胞的结晶。一旦茶树汁液低于零下1.07 ℃时，就不能正常输送到所需部位了，而且随着温度的进一步下降，细胞间隙自由水随着温度继续下降而导致细胞收缩，渗透到间隙中的细胞内水分形成的冰块逐渐增大，冰晶出现于细胞外并不断夺取细胞内的水分，造成原生质浓度剧增，产生严重的脱水现象。蛋白质因脱水过度而变质，原生质也由于同样原因不可逆地凝胶化。细胞因冰晶的膨大产生的机械压力而变形，质膜、细胞衬质因胞内冰晶的形成、融化而被破坏，作为高度精密结构的原生质因此受到致命的损伤，茶汁外溢与空气相遇，氧化红变、焦枯，形成茶树外观上的叶层水渍、水烫等症状。
2.冻害症状
（1）轻度冻害。嫩芽冻死，老叶正常。树冠枝梢或叶尖端、边缘变黄褐色或红色，略有损伤，受害植株在30%以下。
（2）中度冻害。嫩芽冻死，秋梢变色出现干枯现象，部分叶片呈水渍状，淡绿无光泽，气温回升后水分迅速蒸发，叶片卷缩干枯，上部枝梢逐渐枯死。受害植株占40%～70%。
（3）重度冻害。骨干枝及树皮冻裂爱伤，当年新梢全部受冻，叶层明显出现水烫状伤害，叶片全部枯死、凋落。受害植株达80%以上。
四、防治措施
冻害轻微的会导致茶树推迟芽叶萌发，严重的则导致茶树树势衰退。因此，必须采取以预防为主的方针，合理运用茶园管理技术，因地制宜地防治茶树冻害。
1.预防措施
一是加强施肥管理和根际培土，增强茶树对寒冷的抵抗能力。每年的冬管期间，在深耕施基肥（以有机肥为主）的同时，于茶树根际用四周的土培高10 cm这样可以起到防冻作用。二是要在过冬前，灌足水分。有灌溉条件的茶园，可在“小雪”前后灌1次水，封冻后不能再灌。三是茶丛覆盖和行间铺草。可起到保土温、保水分、减冻土深度的作用。用稻草、杂草或遮阳网等进行茶行蓬面的覆盖，以“盖而不严”为准。
2.建立抗寒的茶园种植模式
对于一些容易发生冻害的区域，种植茶树时要重视抗寒防冻茶园模式的建立，以促进茶树生长，提高其抵抗冻害的能力。在建立新茶园时，地块选择上，以避风向阳、有一定坡度为宜，若位于寒潮的迎风口处，则要建立起相应的防护林带或者防风屏障。选择具有较强抗性的幼苗，栽植前充分施入底肥，适宜的种植方式为 “深沟浅种”，为了保护右面，在越冬时要逐步培土、铺草；进入春季后温度逐渐升高，要逐步回土整平。培育“适密适矮”茶园，以增强抗寒防凍效果。种植密度要确保在适宜的范围，种植方式采取条栽法，成龄茶蓬的高度一般在60～70 cm，机采优质茶与大宗茶为主。在坡地上种植茶，要修筑水平梯田，并在沟渠及路边等地做好绿化工作，对于坡度较缓或者平地，可建立其茶果间作的生态茶园。
3.引种和选育抗寒茶树品种
对茶树冻害进行防止的根本途径即为促进茶树自身对低温的抵抗能力。因此，在茶园建立之前，要结合种植地当地的实际引进、选育对寒冷抗性较强的品种。
4.熏烟防冻
在晚霜发生之前，在茶园的四周点燃发烟物进行熏烟，以起到保温效果。
5.加强茶园培育管
合理运用各项茶园培育管理技术，以使茶树抵抗寒冷的能力增强，以确保安全过冬。基肥施入时，主要选择有机肥，适当地配合施入磷钾肥等，春夏茶要在芽萌动时施入氮肥作为追肥，以为茶树生长提供养分；秋季追肥在“立秋”前后结束，有利茶树越冬。常有冬旱的茶区，必须灌足越冬水。
6.冻害后的补救措施
一是修剪受害枝条。受害轻的，剪去受冻干枯的叶层，严格掌握“宁浅勿深”的轻修剪。爱冻重的则进行深修剪或重修剪，甚至台刈，植株死亡的则挖掉备植。二是浅耕施肥。解冻后进行浅耕除草，有机茶园以花生麸与农家肥或绿肥充分沤制熟化后的高效有机肥作追肥；非有机茶园结合追施速效氮肥，茶园可施尿素450～600 kg/hm2，当气温稳定回升到10 ℃以上时，可用0.5%尿素 0.1%磷酸二氢钾喷施叶面，也可使用云大-120、叶面宝等植物生长激素进行根外喷施，恢复茶树生机。三是培养树冠。冻后经轻修剪的茶树采取以养为主、采养结合的方法，在保证肥、水、病虫害防治的前提下，头一年春茶留1真叶采，夏茶留2真叶采；秋茶1真叶采，翌年可按正常采摘；而经深修剪、重修剪或台刈的茶树，在当年春季要注意培养树冠，不采、迟采或轻采，夏季可打顶养蓬并且留叶采摘，第2年仍以养蓬为主，采养结合，直到树势恢复后再正常采摘。
五、结语
此文理论结合实际从茶树种植的的推广及现状，茶树冻害发生的机理和症状，以及防治措施等等几个方面就茶树冻害与防护技术的相关问题进行了详细的论述，以供相关人士参考。
参考文献：
[1]杨书运. 茶树冻害防控方法的研究[D].安徽农业大学，2012.
[2]胡永光，李萍萍，司永胜，史智兴，徐德良. 茶园天气信息采集与无线发送装置设计[J]. 农业机械学报，2009，S1：124-128.
[3]肖小科，杨艳，肖小雪，叶靖平. 高山茶园冻害发生机理及防治措施[J]. 现代农业科技，2016，05：73 77.
关键词：茶树；冻害；防护技术
一、前言
为了详细的研究茶树冻害与防护技术与以及防护效果，此文选择了八桂凌云茶业有限公司雾中园茶园为例，分析冻害发生的机理，观察茶树受冻害的症状，并提出了防治措施，最后还总结了茶园冻害后采取补救措施的效果。
二、茶树种植的的推广及现状
最早的茶树是生长在一些气候比较湿润温暖的地方，但是由于人们的需求越来越大，就被引到了全国各地，但是有的地方确实是不适宜其生长的，经过引种、驯化等生产实践中逐步积累了一定的适应环境变化的能力，具备了某种程度的抗逆性。但如果气温骤降到一定的温度，时间持续到一定的程度，就会发生冻害，严重影响鲜叶的产量、质量，进而致使茶树生理机能被破坏，甚至整株落叶或枯死，造成茶园经济极大损失。
三、茶树冻害发生的机理和症状
1.冻害发生的机理
冻害是农业气象灾害的一种，即农作物在0 ℃以下的低温使农作物体内结冰，丧失正常生理活动，对作物造成伤害或死亡。冻害的发生与降温速度、低温的强度及持续时间、气温日夜差等多种气象要素之间的配合有关。
茶树冻害的实质是低温引起细胞结冰，外因和条件是低温，内因和根据是细胞的结晶。一旦茶树汁液低于零下1.07 ℃时，就不能正常输送到所需部位了，而且随着温度的进一步下降，细胞间隙自由水随着温度继续下降而导致细胞收缩，渗透到间隙中的细胞内水分形成的冰块逐渐增大，冰晶出现于细胞外并不断夺取细胞内的水分，造成原生质浓度剧增，产生严重的脱水现象。蛋白质因脱水过度而变质，原生质也由于同样原因不可逆地凝胶化。细胞因冰晶的膨大产生的机械压力而变形，质膜、细胞衬质因胞内冰晶的形成、融化而被破坏，作为高度精密结构的原生质因此受到致命的损伤，茶汁外溢与空气相遇，氧化红变、焦枯，形成茶树外观上的叶层水渍、水烫等症状。
2.冻害症状
（1）轻度冻害。嫩芽冻死，老叶正常。树冠枝梢或叶尖端、边缘变黄褐色或红色，略有损伤，受害植株在30%以下。
（2）中度冻害。嫩芽冻死，秋梢变色出现干枯现象，部分叶片呈水渍状，淡绿无光泽，气温回升后水分迅速蒸发，叶片卷缩干枯，上部枝梢逐渐枯死。受害植株占40%～70%。
（3）重度冻害。骨干枝及树皮冻裂爱伤，当年新梢全部受冻，叶层明显出现水烫状伤害，叶片全部枯死、凋落。受害植株达80%以上。
四、防治措施
冻害轻微的会导致茶树推迟芽叶萌发，严重的则导致茶树树势衰退。因此，必须采取以预防为主的方针，合理运用茶园管理技术，因地制宜地防治茶树冻害。
1.预防措施
一是加强施肥管理和根际培土，增强茶树对寒冷的抵抗能力。每年的冬管期间，在深耕施基肥（以有机肥为主）的同时，于茶树根际用四周的土培高10 cm这样可以起到防冻作用。二是要在过冬前，灌足水分。有灌溉条件的茶园，可在“小雪”前后灌1次水，封冻后不能再灌。三是茶丛覆盖和行间铺草。可起到保土温、保水分、减冻土深度的作用。用稻草、杂草或遮阳网等进行茶行蓬面的覆盖，以“盖而不严”为准。
2.建立抗寒的茶园种植模式
对于一些容易发生冻害的区域，种植茶树时要重视抗寒防冻茶园模式的建立，以促进茶树生长，提高其抵抗冻害的能力。在建立新茶园时，地块选择上，以避风向阳、有一定坡度为宜，若位于寒潮的迎风口处，则要建立起相应的防护林带或者防风屏障。选择具有较强抗性的幼苗，栽植前充分施入底肥，适宜的种植方式为 “深沟浅种”，为了保护右面，在越冬时要逐步培土、铺草；进入春季后温度逐渐升高，要逐步回土整平。培育“适密适矮”茶园，以增强抗寒防凍效果。种植密度要确保在适宜的范围，种植方式采取条栽法，成龄茶蓬的高度一般在60～70 cm，机采优质茶与大宗茶为主。在坡地上种植茶，要修筑水平梯田，并在沟渠及路边等地做好绿化工作，对于坡度较缓或者平地，可建立其茶果间作的生态茶园。
3.引种和选育抗寒茶树品种
对茶树冻害进行防止的根本途径即为促进茶树自身对低温的抵抗能力。因此，在茶园建立之前，要结合种植地当地的实际引进、选育对寒冷抗性较强的品种。
4.熏烟防冻
在晚霜发生之前，在茶园的四周点燃发烟物进行熏烟，以起到保温效果。
5.加强茶园培育管
合理运用各项茶园培育管理技术，以使茶树抵抗寒冷的能力增强，以确保安全过冬。基肥施入时，主要选择有机肥，适当地配合施入磷钾肥等，春夏茶要在芽萌动时施入氮肥作为追肥，以为茶树生长提供养分；秋季追肥在“立秋”前后结束，有利茶树越冬。常有冬旱的茶区，必须灌足越冬水。
6.冻害后的补救措施
一是修剪受害枝条。受害轻的，剪去受冻干枯的叶层，严格掌握“宁浅勿深”的轻修剪。爱冻重的则进行深修剪或重修剪，甚至台刈，植株死亡的则挖掉备植。二是浅耕施肥。解冻后进行浅耕除草，有机茶园以花生麸与农家肥或绿肥充分沤制熟化后的高效有机肥作追肥；非有机茶园结合追施速效氮肥，茶园可施尿素450～600 kg/hm2，当气温稳定回升到10 ℃以上时，可用0.5%尿素 0.1%磷酸二氢钾喷施叶面，也可使用云大-120、叶面宝等植物生长激素进行根外喷施，恢复茶树生机。三是培养树冠。冻后经轻修剪的茶树采取以养为主、采养结合的方法，在保证肥、水、病虫害防治的前提下，头一年春茶留1真叶采，夏茶留2真叶采；秋茶1真叶采，翌年可按正常采摘；而经深修剪、重修剪或台刈的茶树，在当年春季要注意培养树冠，不采、迟采或轻采，夏季可打顶养蓬并且留叶采摘，第2年仍以养蓬为主，采养结合，直到树势恢复后再正常采摘。
五、结语
此文理论结合实际从茶树种植的的推广及现状，茶树冻害发生的机理和症状，以及防治措施等等几个方面就茶树冻害与防护技术的相关问题进行了详细的论述，以供相关人士参考。
参考文献：
[1]杨书运. 茶树冻害防控方法的研究[D].安徽农业大学，2012.
[2]胡永光，李萍萍，司永胜，史智兴，徐德良. 茶园天气信息采集与无线发送装置设计[J]. 农业机械学报，2009，S1：124-128.
[3]肖小科，杨艳，肖小雪，叶靖平. 高山茶园冻害发生机理及防治措施[J]. 现代农业科技，2016，05：73 77.