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以红茶茶叶为原料,微波辅助提取工艺为基础,研究了微波辐射时间、微波辐射功率、固液比对红茶色素提取率的影响,试验表明微波辐射时间为7 min,微波辐射功为中火档,固液比为1∶20（g/m L）时红茶色素吸光度值最高,也是茶色素提取率最高。
微波辐射提取工艺对茶色素提取率的影响研究
【摘 要】
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以红茶茶叶为原料,微波辅助提取工艺为基础,研究了微波辐射时间、微波辐射功率、固液比对红茶色素提取率的影响,试验表明微波辐射时间为7 min,微波辐射功为中火档,固液比为1
【机 构】
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太原工业学院环境与安全工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年21期
【基金项目】
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太原工业学院大学生创新项目
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