【摘 要】
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目的：为筛选有抗突变作用的天然可食性中药材，增加饮食中的抗癌因素，为肿瘤的人群预防提供基础依据，我们在筛选数十种抗突变天然可食性中药材的基础上，又选择了桑葚、葡萄、杏、榆
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目的：为筛选有抗突变作用的天然可食性中药材，增加饮食中的抗癌因素，为肿瘤的人群预防提供基础依据，我们在筛选数十种抗突变天然可食性中药材的基础上，又选择了桑葚、葡萄、杏、榆钱及樱桃进行研究。方法：采用抗突变和致突变同步快速试验，试验中以0.05 mg/ml的丝裂霉素C(MMC)为致突变阳性对照剂，100 mg/ml的维生素C(Vit.C）为抗突变阳性对照剂，0.85％的生理盐水为既不致突变也不抗突变的阳性对照剂，并设立平行对照。做了加大鼠肝脏微粒体酶（S9）的试验和不加S9的试验，对每种检品均做重复验证试验。标准试验菌株为大肠杆菌溶源性菌GY5027，该菌遇到致突变剂即发生SOS反应产生噬菌体，对该噬菌体敏感的菌为GY4015，两菌相遇产生噬菌斑，试验前对两菌株进行了鉴定符合其原生物学特性，对受试物进行清洗沥去水滴，用无菌组织研磨器研碎，加生理盐水制成1∶3液汁，加热至95℃ 5 min自然冷却待测。菌种的活化及处理、向半固体培养基中加菌铺皿、各种培养基的配置、检品及对照剂的处理、判断结果的标准等试验程序均按抗突变和致突变同步快速试验方法中的直线加条法常规进行。处理完毕后，置于37℃恒温箱培养，6～12 h内观察结果。加S9的试验在冰盘上低温快速操作，每皿中加0.5 ml的S9混合液，其他操作程序与不加S9试验相同。结果：经过加和不加S9两种试验，结果该5种检品均未发现致突变毒性；桑葚、葡萄、杏和樱桃对MMC引起的致突变性有明显的拮抗作用。结论：该4种天然可食性中药材除原已知的药理作用外，有可能还具有防癌作用，值得进一步验证及研究，榆钱虽未发现抗突变作用，但也证实无诱变毒性，仍可按民间习惯食用。
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