不同产地花椒主要营养成分的比较研究

• 作 者: 邓振义 孙丙寅 康克功 王敏 李新岗
• 机 构: 西北农林科技大学林学院,杨凌职业技术学院,陕西凤县果树站,西北农林科技大学林学院
• 出 处: 西北农业学报
• 发表日期: 2005年3期
• 关键词: 花椒 产地 营养成分 醇溶抽提物 乙醚抽提物 挥发油 Chinese prickly ash Producing area Nutritional compon

对主产区花椒主要营养成分的测定结果表明,醇溶抽提物含量较高的有秦安、凤县、汉源、韩城和茂县,分别为276.9、253.8、252.7、250.2和247.1 g/kg ;不挥发性乙醚抽提物含量较高的有韩城、芮城、凤县、武都和秦安,分别为131.5、130.2、123.5、122.2和115.5 g/kg;挥发油含量较高的有凤县、芮城、武都、太白和茂县,分别为52.0、48.0、40.0、37.0和37.0 g/kg ;蛋白质含量较高的有韩城、芮城、凤县、秦安和汶川,分别为130.6、126.4、122.0