用石油醚-异丙醇混合溶剂测定食用油脂的酸价

• 作 者: 郭渊清 吴礼娥 尚澍 高芸芸 李怡 吴霞明
• 机 构: 甘肃省食品检验研究院
• 出 处: 中国食品工业
• 发表日期: 2018年7期
• 关键词: 混合溶剂 测定 酸价 mixed solvent determination acid value

目的用石油醚代替乙醚测定食用油脂酸价。方法用石油醚-异丙醇（1：1）混合溶剂50ml，振荡溶解样品，加入酚酞指示剂溶液5滴，用0.1moL／L氢氧化钾标准滴定溶液滴定至淡红色1min内不褪色为终点。结果精密度RSD值在0.98％-1.3％、回收率在95％-101％,与国标法比较结果基本一致。结论用石油醚代替乙醚做混合溶剂具有无毒、滴定终点易判断、测定结果稳定、准确度和精密度高等优点。