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基于2018年陕西省687份农户调查数据,运用有序Logistic回归考察收入质量对农户品牌生鲜肉消费的主效应,采用层次回归分析收入质量各维度间的交互效应以及安全消费意识对“收入质量-品牌生鲜肉消费”的调节效应,采用分组回归检验农户自给对“收入质量-安全消费意识-品牌生鲜肉消费”模型中主要路径的调节效应。结果表明:收入质量中的收入充足性、收入成长性和收入知识性对农户品牌生鲜肉消费存在显著正向影响,收入充足性分别与收入结构性、收入成长性存在显著两两交互效应;安全消费意识对“收入质量-品牌生鲜肉消费”部分路径