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杭州作为历史文化名城和风景旅游胜地日愈吸引世界人民的眼球，杭州市政府为打造国际化城市，大力加强城市旅游文化的对外宣传工作。美食可谓是旅游产业中不可或缺的成分，而杭帮菜的大多菜名富含深厚的文化内蕴，所以最大化地向外国游客传递相关的文化信息，成为该外宣翻译的重心。菜名的翻译遵循旅游翻译的“信息型”原则和导向，忠实地还原菜肴背后的历史文化、地域文化、习俗文化或经济文化等各类信息。