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过渡期奶牛的营养和管理对奶牛产奶量和健康至关重要，从干奶期的前几周到产犊前7～10天，奶牛干物质采食量占体重的百分比可以从2％降低为1．4％。产后三周内干物质采食量将以1．5-2．5千克／周的速率增加，与初产牛相比，经产牛干物质采食量增加得更快。在产前干物质采食量的下降和产后的增加方面，奶牛的个体差异是非常大的。产前干物质采食量的明显下降是因为胎儿的迅速生长占据了腹腔的空间，减少了瘤胃的容积。