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结合近几年流行病学与实验室研究的成果 ,阐述了饮食与胃癌之间的关系。饮食中的高危因素有N_亚硝基化合物、高碳水化合物伴低蛋白食物、高盐饮食、霉变食物以及不良饮食习惯等 ;保护因素有新鲜蔬菜与水果、豆制品与牛奶以及大蒜和绿茶等。部分饮食因素与胃癌之间的关系也并没完全得到肯定 ,还存在不同的意见
饮食因素与胃癌关系的研究进展
【摘 要】
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结合近几年流行病学与实验室研究的成果 ,阐述了饮食与胃癌之间的关系。饮食中的高危因素有N_亚硝基化合物、高碳水化合物伴低蛋白食物、高盐饮食、霉变食物以及不良饮食习惯
【机 构】
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杭州市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国肿瘤
【发表日期】
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2001年11期
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