【摘 要】
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雇请厨工上门到户为家庭酒宴操持酒席,是城乡家庭尤其在农村自家举办酒宴的常见操办方式.家庭酒宴也是集体食物中毒事故的高危、高发场所.近几年来,上虞市共发生的6起餐饮场
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雇请厨工上门到户为家庭酒宴操持酒席,是城乡家庭尤其在农村自家举办酒宴的常见操办方式.家庭酒宴也是集体食物中毒事故的高危、高发场所.近几年来,上虞市共发生的6起餐饮场所食物中毒事故中,家庭酒宴集体食物中毒事故4起,发生率高达66.67%.笔者经对我市家庭酒宴场所食物中毒事故回顾性总结,以及对我市城乡从事家庭酒宴上门有偿服务的500余名专职及业余厨工的执业综合素质调查结果分析,认为家庭酒宴上门操持酒席的厨工本身执业素质、尤其是食品卫生相关素质低下、法制意识淡薄,是家庭酒宴场所食物中毒事故高发的直接根源.据此,
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