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香菇是具有高蛋白、低脂肪的菌类食物,其味道鲜美,具有很高的营养和保健价值。本文通过综述香菇的保健作用、香菇的深加工的研究进展,以期能为香菇进一步研究及产业发展提供参考。
浅谈香菇的保健作用及深加工
【摘 要】
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香菇是具有高蛋白、低脂肪的菌类食物,其味道鲜美,具有很高的营养和保健价值。本文通过综述香菇的保健作用、香菇的深加工的研究进展,以期能为香菇进一步研究及产业发展提供
【机 构】
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内江职业技术学院
【出 处】
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内江科技
【发表日期】
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2018年07期
【基金项目】
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四川省高等职业院校创新发展行动计划项目(生产性实训基地)(XM2-49)
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