黑尾鲌养殖实用技术

• 作 者: 魏辉杰 李清 王贵英 刘英武
• 机 构: 武汉市水产科研所,武汉先锋水产科技有限公司
• 出 处: 中国水产
• 发表日期: 2009年11期
• 关键词: 养殖实用技术 经济鱼类 营养丰富 腌制加工 消费群体 俗称 肉质

一、黑尾鲌简介黑尾鲌是黑尾近红鲌的俗称,又名黑尾、黑尾刁、大白刁等,隶属于鲤科、鲌亚科、近红鲌属,是长江特有经济鱼类。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,经过简单的腌制加工,可制作成各式菜肴,符合大众口味,在国内具有广大的消费群体。