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目的通过研究有许可有监督（简称甲类）、有许可无监督（简称乙类）、无许可无监督（简称丙类）3种不同卫生监督管理类型的工厂集体食堂的卫生现状，探讨食堂最佳卫生监督管理模式。方法根据卫生部印发的《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》内容，2005年5—8月采取普查方式对惠州市惠城区工厂食堂进行现况调查。结果共调查3类工厂食堂630家，在3种类型食堂的卫生许可审查量化评分中，甲类食堂得分为（61．75±11．54）分，乙类食堂得分为（52．19±10．45）分，丙