【摘 要】
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作为丝绸之路的起点,关中地区自古以来就与中亚地区联系密切.关中饮食文化体现出许多中亚内涵,在“一带一路”政策的号召下,探究关中饮食文化的中亚因素是十分有必要的.rn一
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作为丝绸之路的起点,关中地区自古以来就与中亚地区联系密切.关中饮食文化体现出许多中亚内涵,在“一带一路”政策的号召下,探究关中饮食文化的中亚因素是十分有必要的.rn一、丝绸之路与关中饮食文化的历史渊源rn丝绸之路,作为我国历史上一条璀璨夺目的玉带,自西汉武帝派张骞凿空西域各国,连接中原和中亚,并逐渐地延伸到印度,西亚,地中海各国的路上通道.丝绸是传播最广泛的物品,我们身边最紧密的饮食文化也是经丝绸之路胡汉千年交流积淀的结果,面食,调料,酒,他们无一不透露出胡汉交融的结果.而关中,拥有作为丝绸之路起点的长安,自然是深受这丝绸之路的影响,战国后期复合磨的发明,使北方汉人不再直接食用谷物,开始了面食时代,而胡人不断涌入关中,更丰富了面食的制作工艺,至今,面仍然是关中地区的第一主食.在这里,关中文化和西域文化碰撞交流,为丰富中华文化贡献自己最大的一份力量.
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