日中酿酒技术交流的先驱山崎百治教授

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前言 1993年8月,病床上的恩师坂口谨一郎教授把笔者加急传唤去,“恐怕日本只有一册贵重的文献,请转载在学会杂志上以传世”,传递给我的是1929年10月刊行的上海自然科学研究所汇报,第1卷第1号,载有山崎百治博士《关于中国产的“麯之论文。这是坂口先生坐轮椅亲自从书库找出来的,这成为笔者研究山崎教授的端绪。 Preface In August 1993, Professor Kenichiro Sakaguchi of the bed gave me an excuse to urgently excuse me. “I am afraid that there is only one volume of valuable literature in Japan. Please reprint it in the Journal of the Society to pass on to the world” and passed to me in October 1929 Published in Shanghai Institute of Natural Sciences, Volume 1, No. 1, containing Dr. Yamazaki Baizi “on Chinese-made” song thesis.This is Mr. Sakaguchi wheelchair personally found out from the library, which became my study Yamazaki Professor’s thread.
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