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摘要：运动训练中如何更好地促进运动员机能的恢复是训练中重要的环节，针对游泳运动员的特点，在训练中进行牛磺酸复合功能性饮料的补充，结果表明运动员有氧耐力水平和运动能力都有一定的提高，冬训期间未出现过度疲劳的现象。
关键词：牛磺酸;游泳训练;作用效果
长时间大强度运动可引起体内自动基的生成增多,抗氧化系统的能力相对降低,从而造成细胞的脂质过氧化,引起组织的损伤和疲劳的出现,既而会影响到疲劳的恢复。在竞技体育中，运动员长期进行长时间、大强度的运动训练，不断挑战自我的生理极限，创造更好的运动成绩。训练、疲劳、恢复、再训练的循环往复，不断使良好的运动适应得到巩固，而其中恢复的过程是训练中重要的环节，如何更好地促进运动员疲劳的恢复，就成为体育科研工作者试图解决的难点和重点。牛磺酸作为一种营养氨基酸，其广泛的生物特征使它成为理想的运动营养剂。本研究试图从理论和实践相结合的角度去探求运动中牛磺酸与人体内基代谢的关系，以及它对运动能力的影响，为在实际工作中更好地应用作一有益的探索。
1. 试验对象和方法
(1) 运动饮料成分介绍：牛磺酸是人体中含量最为丰富的氨基酸之一，主要分布在神经系统和肌肉中，它具有保护心脏、调节渗透压、维持细胞的正常功能和维持神经兴奋性等广泛的生物功能。同时它还可以促进运动疲劳的恢复和有氧能力的提高。由于人体内缺乏合成牛磺酸的酶，生理过程所需的牛磺酸主要从膳食中摄取。由于牛磺酸的这些特性，就应用于临床心脏病的治疗和成为运动功能型饮料的重要成分。
低聚糖（低聚半乳糖）可以不经过消化酶直接抵达大肠，是一种低能量糖类，它不刺激胰岛素的升高，是补糖的最佳选择之一，同时它对肠内有益菌的代表——双歧杆菌的繁殖具有促进作用，有利于肠内菌群的改善、肠内抗感染力的增加和消化系统的改善。
果糖要比葡萄糖合成肝糖原的效果好，更有利于运动后能源物质的恢复。在运动过程中除了能量物质的消耗外还有水分和无机盐的流失(以汗液的形式)，所以也有必要在运动饮料中加入一定的无机盐进行补充。
根据国内外的研究成果，在冬训期间在游泳队进行了运动饮料补充的服务和探索性研究。补充的液体中主要以糖为主(低聚糖、葡萄糖、果糖)，同时加入牛磺酸和无机盐，按一定的比例配成一定浓度的运动复合功能型饮料。在补充饮料前和补充一个月后，对运动员运动机能水平和一些与疲劳恢复有关的生化指标进行了分析，取得了令人满意的效果。
(2)实验对象：
惠州市体育运动学校游泳班运动员10名，男3人，女7人。
深圳市体育运动学校游泳班运动员10名，男7人，女3人。
队员资料见下表(表1)
表1：惠州市体育运动学校训练班受试者和深圳市体育运动学校游泳班受试者基本情况
受试者在补充前后均无显著性差异(P>0.05)
(2)补充牛磺酸对恢复心率的影响。从表3可知，功率自行车实验后3分钟恢复脉搏和运动前静脉脉搏，在补充牛磺酸前后没有显著性差异：
表3:运动前和运动后3分钟恢复心率
＊ ：P<0.001与补充前比较，#：P<0.01与安静时比较
(4)牛磺酸对糖代谢的影响。从表5可知，补充牛磺酸对于糖代谢有着一定的影响，运动后乳糖值在补充前后有着显著差异(P<0.05)，说明补充牛磺酸可以提高有氧代谢的能力，提高体内糖的有氧代谢供能的能力。
＊、＃：P<0.001与安静时比较，a：P<0.05与补充前比较。
4. 讨论与结语
PWC是英语Physical Work Capacity的缩写，是运动员机能评定中的一种常用的次极限负荷试验。它评定机体在定量负荷运动时，当身体机能动员起来并处于相对稳定状态，心率为170次/分时，单位时间内所做功的数量。它反映了机体工作能力，尤其是耐力的水平。
经过一个月补充该配方的饮料后,运动员总体的PWC170、VO2max、和VO2max /kg有一定的提高，说明有氧负荷的工作能力有所提高，最大摄氧量(VO2max)是指人体在极限的肌肉活动下，呼吸循环能达到最高水平时，单位时间所摄取和利用的最氧量。它反映运动员的心肺功能和有氧能力，一般用单位体重的最大摄氧量(VO2max/kg)更能反映其实际的情况。
補充饮料后运动员单位体重的最大摄氧量在总体上有一定水平的升高，反映其有氧能力的增加。增强机体抗氧体系的能力，维持运动后血浆中SOD活力，提高血液中GSH - Px的活力。
乳酸是糖代谢(无氧糖酵解)的重要产物。在进行肌肉活动时其生成的速度率和运动项目、训练水平、运动强度、运动持续时间等因素有密切关系。乳酸在运动训练中应用的比较广泛，主要用于训练强度和机能状况的评定指标。
在补充运动饮料后，功率自行车测定最大摄氧量运动后乳酸值显著下降，安静时乳酸水平也有一定的降低，说明运动中有氧供能所占的比重有了显著的提高，间接反映出运动员有氧能力在补充功能性饮料后，体内环境有了良好的改善。
自由基是人体生命活动中产生的代谢产物，过多的自由基会攻击细胞膜，引起组织损伤和疾病的发生。有关运动与自由基生物学的关系近年来颇受重视，运动会使体内产生大量的自由基，直接加重了组织的损伤，导致人体工作能力下降并产生疲劳。自由基在一定程度上可以被视为人体内的“垃圾”，因此，加速自由基清除速度，提高抗氧化防御能力，对于延缓疲劳的产生，提高运动能力有重要意义。
饮料中的牛磺酸成分能够提高人体抗氧化的能力，延缓疲劳的出现，促进运动后疲劳的恢复，在国外牛磺酸被作为功能性氨基酸广泛应用于营养药物中。通过牛磺酸的补充，运动员自身的抗氧能力的指标——谷胱甘肽过氧化物酶的活力在运动前后均有显著提高，说明运动员机体内抗氧化能力的提高，疲劳的恢复过程加快，是一种良好的机能适应。
注：本研究的完成是在深圳市体育发展中心科研处徐延处长、深圳市体工队科研助教组刘雄弼老师、工作人员谭立宏、陈依华等的热情帮助下完成的，在此表示衷心感谢。
参考文献：
[1] 高顺生,赵树林.运动免疫学.北京体育大学出版社,2003.
[2] 高言诚著.营养学.北京体育学院出版,1992.
[3] 运动营养保健饮料配方与制法——僧松龄著(人民体育出版社)，1991.1出版
[4] 探索冠军之路的奥秘——(训练之外的强力手段)——杨则宜评著，人民体育出版社(1991.1北京)
关键词：牛磺酸;游泳训练;作用效果
长时间大强度运动可引起体内自动基的生成增多,抗氧化系统的能力相对降低,从而造成细胞的脂质过氧化,引起组织的损伤和疲劳的出现,既而会影响到疲劳的恢复。在竞技体育中，运动员长期进行长时间、大强度的运动训练，不断挑战自我的生理极限，创造更好的运动成绩。训练、疲劳、恢复、再训练的循环往复，不断使良好的运动适应得到巩固，而其中恢复的过程是训练中重要的环节，如何更好地促进运动员疲劳的恢复，就成为体育科研工作者试图解决的难点和重点。牛磺酸作为一种营养氨基酸，其广泛的生物特征使它成为理想的运动营养剂。本研究试图从理论和实践相结合的角度去探求运动中牛磺酸与人体内基代谢的关系，以及它对运动能力的影响，为在实际工作中更好地应用作一有益的探索。
1. 试验对象和方法
(1) 运动饮料成分介绍：牛磺酸是人体中含量最为丰富的氨基酸之一，主要分布在神经系统和肌肉中，它具有保护心脏、调节渗透压、维持细胞的正常功能和维持神经兴奋性等广泛的生物功能。同时它还可以促进运动疲劳的恢复和有氧能力的提高。由于人体内缺乏合成牛磺酸的酶，生理过程所需的牛磺酸主要从膳食中摄取。由于牛磺酸的这些特性，就应用于临床心脏病的治疗和成为运动功能型饮料的重要成分。
低聚糖（低聚半乳糖）可以不经过消化酶直接抵达大肠，是一种低能量糖类，它不刺激胰岛素的升高，是补糖的最佳选择之一，同时它对肠内有益菌的代表——双歧杆菌的繁殖具有促进作用，有利于肠内菌群的改善、肠内抗感染力的增加和消化系统的改善。
果糖要比葡萄糖合成肝糖原的效果好，更有利于运动后能源物质的恢复。在运动过程中除了能量物质的消耗外还有水分和无机盐的流失(以汗液的形式)，所以也有必要在运动饮料中加入一定的无机盐进行补充。
根据国内外的研究成果，在冬训期间在游泳队进行了运动饮料补充的服务和探索性研究。补充的液体中主要以糖为主(低聚糖、葡萄糖、果糖)，同时加入牛磺酸和无机盐，按一定的比例配成一定浓度的运动复合功能型饮料。在补充饮料前和补充一个月后，对运动员运动机能水平和一些与疲劳恢复有关的生化指标进行了分析，取得了令人满意的效果。
(2)实验对象：
惠州市体育运动学校游泳班运动员10名，男3人，女7人。
深圳市体育运动学校游泳班运动员10名，男7人，女3人。
队员资料见下表(表1)
表1：惠州市体育运动学校训练班受试者和深圳市体育运动学校游泳班受试者基本情况
受试者在补充前后均无显著性差异(P>0.05)
(2)补充牛磺酸对恢复心率的影响。从表3可知，功率自行车实验后3分钟恢复脉搏和运动前静脉脉搏，在补充牛磺酸前后没有显著性差异：
表3:运动前和运动后3分钟恢复心率
＊ ：P<0.001与补充前比较，#：P<0.01与安静时比较
(4)牛磺酸对糖代谢的影响。从表5可知，补充牛磺酸对于糖代谢有着一定的影响，运动后乳糖值在补充前后有着显著差异(P<0.05)，说明补充牛磺酸可以提高有氧代谢的能力，提高体内糖的有氧代谢供能的能力。
＊、＃：P<0.001与安静时比较，a：P<0.05与补充前比较。
4. 讨论与结语
PWC是英语Physical Work Capacity的缩写，是运动员机能评定中的一种常用的次极限负荷试验。它评定机体在定量负荷运动时，当身体机能动员起来并处于相对稳定状态，心率为170次/分时，单位时间内所做功的数量。它反映了机体工作能力，尤其是耐力的水平。
经过一个月补充该配方的饮料后,运动员总体的PWC170、VO2max、和VO2max /kg有一定的提高，说明有氧负荷的工作能力有所提高，最大摄氧量(VO2max)是指人体在极限的肌肉活动下，呼吸循环能达到最高水平时，单位时间所摄取和利用的最氧量。它反映运动员的心肺功能和有氧能力，一般用单位体重的最大摄氧量(VO2max/kg)更能反映其实际的情况。
補充饮料后运动员单位体重的最大摄氧量在总体上有一定水平的升高，反映其有氧能力的增加。增强机体抗氧体系的能力，维持运动后血浆中SOD活力，提高血液中GSH - Px的活力。
乳酸是糖代谢(无氧糖酵解)的重要产物。在进行肌肉活动时其生成的速度率和运动项目、训练水平、运动强度、运动持续时间等因素有密切关系。乳酸在运动训练中应用的比较广泛，主要用于训练强度和机能状况的评定指标。
在补充运动饮料后，功率自行车测定最大摄氧量运动后乳酸值显著下降，安静时乳酸水平也有一定的降低，说明运动中有氧供能所占的比重有了显著的提高，间接反映出运动员有氧能力在补充功能性饮料后，体内环境有了良好的改善。
自由基是人体生命活动中产生的代谢产物，过多的自由基会攻击细胞膜，引起组织损伤和疾病的发生。有关运动与自由基生物学的关系近年来颇受重视，运动会使体内产生大量的自由基，直接加重了组织的损伤，导致人体工作能力下降并产生疲劳。自由基在一定程度上可以被视为人体内的“垃圾”，因此，加速自由基清除速度，提高抗氧化防御能力，对于延缓疲劳的产生，提高运动能力有重要意义。
饮料中的牛磺酸成分能够提高人体抗氧化的能力，延缓疲劳的出现，促进运动后疲劳的恢复，在国外牛磺酸被作为功能性氨基酸广泛应用于营养药物中。通过牛磺酸的补充，运动员自身的抗氧能力的指标——谷胱甘肽过氧化物酶的活力在运动前后均有显著提高，说明运动员机体内抗氧化能力的提高，疲劳的恢复过程加快，是一种良好的机能适应。
注：本研究的完成是在深圳市体育发展中心科研处徐延处长、深圳市体工队科研助教组刘雄弼老师、工作人员谭立宏、陈依华等的热情帮助下完成的，在此表示衷心感谢。
参考文献：
[1] 高顺生,赵树林.运动免疫学.北京体育大学出版社,2003.
[2] 高言诚著.营养学.北京体育学院出版,1992.
[3] 运动营养保健饮料配方与制法——僧松龄著(人民体育出版社)，1991.1出版
[4] 探索冠军之路的奥秘——(训练之外的强力手段)——杨则宜评著，人民体育出版社(1991.1北京)