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在做“观察水的沸腾”实验时，会出现水沸腾后温度继续升高的现象，例如有的实验小组发现水在97℃时已开始沸腾，而温度计的示数却一直上升，到103℃后才保持不变；还有些实验小组发现水在98℃时已开始沸腾，而温度计的示数却一直上升到101℃后才保持不变。造成这种现象的原因是烧杯口上的纸板盖的太严实，水沸腾后产生的大量水蒸气使水面上方的气压不断升高，使水的沸点逐渐升高。因此，我们在做这个实验时，不要把烧杯盖得太严，应使水面上方的气压基本上不变。