论文部分内容阅读
粮油是人类的主要食物，是食品工业的基础原料。确保供给，改善质量，提高人类营养与健康水平仍是２１世纪食品科技研究的主题。１确保供给，依靠农业科技革命根据中国的现状和饮食习惯，２１世纪谷物在我国人民的饮食结构中仍将占主要的地位。“我国人均占有粮食２５０～...
21世纪粮油食品科技发展的方向
【摘 要】
：
粮油是人类的主要食物，是食品工业的基础原料。确保供给，改善质量，提高人类营养与健康水平仍是２１世纪食品科技研究的主题。１确保供给，依靠农业科技革命根据中国的现状和饮食习惯，２１世纪
【机 构】
：
中国粮油学会
【出 处】
：
粮食与饲料工业
【发表日期】
：
1999年1期
其他文献
对国内大型稻谷加工厂的工艺、设备及副产品利用进行了分析，并提出工艺设计和设备配套要适应原粮情况和副产品综合利用的设计思想。
<正> 3 糙米的贮藏、包装和运输3.1 糙米贮藏在日本,米的贮藏以各种形式包装的糙米为主。政府指定仓库的收容能力约为1300万吨,农业仓库(含CE)占70%,营业仓库(筒仓除外)占26%
各位领导、各位同志:在新世纪第一个春天到来之际,中国粮食行业协会粮油工业专业委员会诞生了.与此同时,又举办了"‘十五'中国粮油饲料食品工业发展论坛".全国粮食、油脂
随着我国浅圆仓投入使用,浅圆仓在粮食进仓时产生的玉米出碎引起了储粮工作者的极大关注.粮食出碎严重危害到粮食长期储藏的安全性.近期储粮科技工作者在大连北良港的浅圆仓
探讨了采用乳酸菌发酵法提取大豆蛋白的生产工艺（大豆蛋白质的提取率为８７．４６％，脂肪提取率为７９．１５８％），所获产品在冰淇淋、蛋糕生产中分别取代部分奶粉和鸡蛋，获得了较好的替代效果，可望在食品中更
郑优５号是郑州市农科所选育的半冬性、矮杆、早熟、优势面包小麦新品系。现介绍该品种１９９６－１９９８年两个种植年度的品质分析结果：千粒重４１．６ｇ，容重７９８．５ｇ／ｌ，实验制粉出粉率７６．９％（比大面积种植品种高５．２－７．８个百分点），籽粒
<正> 1 国际食品市场新趋势当前国际食品在创新上呈现三种趋势:一是食品从包装到口感给人以美好的享受,二是烹饪简便和食用快捷,三是天然、滋补、低热量。第一类创新产品的特