【摘 要】
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粮食安全是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。然而，多年来关于我国粮食损失浪费和节粮减损的研究相对不足，本文对粮食损失浪费的相关概念进行界定，对粮食损失浪费的测算方法进行了介绍，并利用2016—2017年全国大范围实地调研和测量数据，对田间到餐桌主要环节的粮食损失浪费进行测度，同时对节粮减损的潜力进行了探讨。研究表明：第一，三大主粮的综合损失浪费率为20.02%,其中加
【基金项目】
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国家自然科学基金委应急项目“我国粮食产后前端环节损失调查评估及节粮减损的总体思路研究”（编号：72241009）； 中国农业大学人才培养发展支持计划（编号：1111-00109015）；
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粮食安全是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。然而，多年来关于我国粮食损失浪费和节粮减损的研究相对不足，本文对粮食损失浪费的相关概念进行界定，对粮食损失浪费的测算方法进行了介绍，并利用2016—2017年全国大范围实地调研和测量数据，对田间到餐桌主要环节的粮食损失浪费进行测度，同时对节粮减损的潜力进行了探讨。研究表明：第一，三大主粮的综合损失浪费率为20.02%,其中加工环节最大（6.03%）,储藏、运输和销售环节损失率较低（1%以内）,从品种来看，小麦综合损失率最小（13.38%）,水稻综合损失率最大（30.27%）;第二，根据当年粮食产量测算，我国三大粮食总损失浪费量为12170万吨；第三，基于样本最小损失率，同时考虑生产实践的可行性，本文测算的粮食减损潜力为7.06%,即只要采取适当措施，三大粮食综合损失率可以降低为12.96%,这样可减少损失4292万吨。为此，本文从粮食供应链各主要环节分别提出了相应政策建议。
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