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本研究主要调研了木薯渣的生产工艺,测定了木薯渣的化学成分,包括常规养分、矿物质元素、氨基酸及重金属和氰化物的含量。结果表明,木薯渣作为粗饲料具有较高的营养价值,但是木薯酒精渣和木薯淀粉渣的生产工艺和成分并不相同。两种木薯渣都具有高水分、高碳水化合物、高矿物质、低蛋白、极低脂肪的特点,并且重金属和氰化物含量均在安全范围内。