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[目的]研究播期、密度、施氮量、施磷量、施钾量5个主要栽培因素对甘蓝型杂交油菜油品质及稳定性的影响。[方法]利用已有的研究资料和笔者的试验研究资料进行统计分析。[结果]播期对甘蓝型杂交油菜油品质和稳定性没有明显影响；密度与18碳脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量、亚油酸与亚麻酸之和、不饱和指数均为正相关，增加密度可改善油的品质，降低油的稳定性；氮肥与亚油酸与亚麻酸之和、不饱和指数均呈显著正相关，增施氮肥，可增加亚油酸与亚麻酸总量，同时降低了油的稳定性；磷肥与不饱和脂肪酸总量、亚油酸与亚麻酸之和、不饱和指数均呈负