鲢鱼肝脏中高分子CPIs提取方法的建立及其鉴定

• 作 者: 蒋然然 钟海霞 但静 陈治光 李冉 蒋光阳 杨娟 李美良 李
• 机 构: 四川农业大学食品学院
• 出 处: 食品与生物技术学报
• 发表日期: 2018年1期
• 关键词: 鲢鱼肝脏 半胱氨酸蛋白酶抑制剂 高分子 提取 silver carp liver cysteine protease inhibitors high-molec
• 基金项目: 国家自然科学基金项目（31101249）；四川省教育厅项目（14ZB0010）

研究了不同浓度的丝氨酸蛋白酶抑制剂（PMSF）、热处理条件及pH值对鲢鱼肝脏中高分子半胱氨酸蛋白酶抑制剂（cysteine proteinase inhibitors，CPIs）提取过程中的作用，根据其对CPIs在TSK液相上高分子质量部分的蛋白峰值和比活力（荧光合成肽底物法）的影响，确定了最佳粗提条件为：以含5 mmol/L的苯甲基磺酰氟（phenylmethanesulfonyl fluoride，PMSF），100 mmol/L的Tris，3 mmol/L的EDTA（pH 7.5）作为提取缓冲液，而