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试验研究了不同杀青设备、工艺流程和工艺参数对云谷大方茶品质的影响。结果表明,采用滚筒杀青机的杀青效果要明显高于多功能机,增加烘坯工序对茶叶品质有促进作用;采用提高杀青温度,降低做坯温度的新工艺参数也能明显提高云谷大方茶的品质。
云谷大方茶加工工艺优化研究
【摘 要】
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试验研究了不同杀青设备、工艺流程和工艺参数对云谷大方茶品质的影响。结果表明,采用滚筒杀青机的杀青效果要明显高于多功能机,增加烘坯工序对茶叶品质有促进作用;采用提高
【机 构】
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安徽省农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2014年02期
【基金项目】
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安徽省农业科学院科技创新团队(13C0815)
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