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最佳果浆酶解工艺的应用实践及其经济评价诺和诺德（中国）信力行１引言酶制剂在果汁加工工业上的应用已有６０余年的历史。但多年来，酶制剂的应用仅限于果汁的澄清。７０年代曾有人试图用果胶酶（一般用于果汁澄清）来处理苹果果浆，以期提高出汁率和／或提高榨汁能力。...
最佳果浆酶解工艺的应用实践及其经济评价
【摘 要】
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最佳果浆酶解工艺的应用实践及其经济评价诺和诺德（中国）信力行１引言酶制剂在果汁加工工业上的应用已有６０余年的历史。但多年来，酶制剂的应用仅限于果汁的澄清。７０年代曾有人试图用果
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1997年1期
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