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以胡枝子和鲜乳为原料，接种保乳酸茵发酵，通过正交试验筛选最佳配方，制得具有保健作用的功能性酸乳，为胡枝子资源的开发利用提供有益参考。
胡枝子功能性酸乳生产工艺的研究
【摘 要】
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以胡枝子和鲜乳为原料，接种保乳酸茵发酵，通过正交试验筛选最佳配方，制得具有保健作用的功能性酸乳，为胡枝子资源的开发利用提供有益参考。
【机 构】
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吉林农业科技学院生物工程学院
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2009年1期
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