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水溶性膳食纤维（SDF）可以作为食品添加剂应用于烘烤食品、饮料、乳制品、肉制品及冰淇淋等食品中。通过综述花生壳和玉米芯中SDF的提取纯化方法及其抗氧化活性研究进展,为进一步开发利用SDF提供参考依据。
水溶性膳食纤维的提取纯化技术及其抗氧化活性研究进展
【摘 要】
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水溶性膳食纤维（SDF）可以作为食品添加剂应用于烘烤食品、饮料、乳制品、肉制品及冰淇淋等食品中。通过综述花生壳和玉米芯中SDF的提取纯化方法及其抗氧化活性研究进展,为进一
【机 构】
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广西科技大学鹿山学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2016年1期
【基金项目】
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广西高校大学生创新创业计划项目(201513639029);广西科技大学鹿山学院大学生科技立项项目(201505)
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