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采用植物酯酶抑制法测定了蔬菜中农药的残留,研究了阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠对显色体系的作用.结果表明,十二烷基硫酸钠具有显著的增敏效果,其增敏幅度达到70%,同时对显色剂有增稳作用.用所建立的方法测定蔬菜中残留的敌敌畏,线性范围为0.11 mg/L~1.6 mg/L,最低检出限0.04 mg/L.