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<正> 在食用菌生产中,产生子实体需烦杂的工艺和较长的时间,尤其是香菇有时要几个月。当人们发现菌丝体所含的各种营养成分与子实体相似后,就期望通过培养菌丝体代替子实体。目前对于菌丝体培养的研究大多集中在液体发酵方面,尽管液体发酵有较多的优点,但也存在一些不足之处,如设备投资大,产品风味差,工艺复杂,一旦污染损失严重等,因此液体发酵还未能普遍应用于食用菌菌丝体生产,而固体发酵在药更多还原