集贸市场肉类检疫监管工作的组织与实施

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集贸市场既是肉类质量检疫监控的末梢环节,也是肉类供应的主要场所,据统计,南京市居民肉类消费80%左右由集贸市场供给,因此,加强集贸市场环节肉类检疫监管,建立肉类质量检疫监管长效机制,对保证肉类安全供应十分必要.为此,2003年6月,我们在南京市城郊区5个集贸市场245个肉类经营户中,进行了"亮证经营制度"试点工作,取得了较好的成效.
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