内-α-甲基-α-取代双环[2·2·2]-5-辛烯(辛烷)-2-基甲醇的合成及香气

• 作 者: 曹玉蓉 王志成
• 机 构: 南开大学化学系!天津300071,南开大学化学系!天津300071
• 出 处: 化学研究与应用
• 发表日期: 1999年06期
• 关键词: 辛烯 化合物结构 专家评定 气相色谱测定 辛烷 不饱和化合物 碳原子数 标题化合物 正丙基 皂用香精

合成了内 -α-甲基 -α-取代双环 [2· 2· 2 ]-5 -辛烯 -2 -基甲醇和内 a-甲基 -α-取代双环 [2· 2· 2 ]辛烷 -2 -基甲醇共 2 0个化合物 ,其中 1 8个未见报道。通过 IR、1HNMR、对 MS碎片解析并配合气相色谱测定纯度确证了它们的结构 ,请评香专家评定了它们的香气 ,并讨论了化合物结构和香气之间的关系。