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桑叶作为我国传统药食同源的中药品种之一,具有抗氧化、降血脂、降低心肌耗氧量、降血糖、抗肿瘤和提高免疫等药理作用。近年来桑叶的产地与采收时间、药效物质群等相关内容及含量测定方法学逐渐被学者广泛研究。本文较为系统地综述了桑叶中的黄酮类、生物碱类、酚酸类、香豆素类、氨基酸类和多糖类含量测定的研究进展,为桑叶质量控制、质量评价指标及品种开发提供文献依据和参考。