【摘 要】
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为了研究不同能量蛋白水平对淘汰荷斯坦奶牛消化代谢、肉品质的影响。采用单因素随机设计,选择体重相近的健康淘汰荷斯坦奶牛32头,随机分成4组,Ⅰ组(低营养水平)、Ⅱ(中营养
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,河北省畜牧良种工作站,黑龙江省畜牧研究所
【基金项目】
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国家现代农业(肉牛)产业技术体系建设专项资金(CARS-38)资助
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为了研究不同能量蛋白水平对淘汰荷斯坦奶牛消化代谢、肉品质的影响。采用单因素随机设计,选择体重相近的健康淘汰荷斯坦奶牛32头,随机分成4组,Ⅰ组(低营养水平)、Ⅱ(中营养水平)、Ⅲ(较高营养水平)、Ⅳ(高营养水平),试验分两期进行。结果表明,随着日粮营养水平的增加,各试验组粗蛋白、粗脂肪表观消化率差异显著(P<0.05),其中Ⅲ组最高,分别达到72.47%和80.64%;Ⅳ组背膘厚度比Ⅰ组提高了73.33%(P<0.05)。日粮营养水平能显著影响熟肉率、肉中脂肪和脂肪酸含量。其中,Ⅲ组熟肉率最高,为49.73%,比Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅳ组分别提高6.03%,7.87%和4.30%(P<0.01);牛肉中脂肪含量Ⅰ组最低,为4.08%,Ⅳ组最高,达到6.94%;各试验组牛肉中多不饱和脂肪酸(PUFA)差异显著(P<0.05),Ⅳ组PUFA含量最低,为3.67%,Ⅱ组最高,达到5.93%,Ⅱ组比Ⅳ组提高61.58%(P<0.05),Ⅲ组PUFA含量比Ⅰ组、Ⅳ组分别高2.47%和58.31%(P<0.05)。因此,淘汰荷斯坦奶牛育肥营养水平建议值为:体重410~470kg,干物质采食量为11.03~11.53kg/d,DE摄入量为147.86~150.05 MJ/d,CP摄入量为1.57~1.66kg/d(DM);育肥牛体重470~530kg,干物质采食量为10.76~11.23kg/d,DE摄入量为149.18~151.21 MJ/d,CP摄入量为1.53~1.62kg/d(DM)。
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